Gebakken mosselen met paprika en ui

  Ingrediënten: 4 personen

 

Voor dit gerecht gebruik je gekookte mosselen.

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 50 gram roomboter

  • 2 rode paprika’s

  • 2 gele paprika’s

  • 2 grote uien

  • 1200 gram gekookte mosselen

  • wat verse basilicum

  • wat verse tijm

  • wat verse oregano

  • bonenkruid (optioneel)

  • Peper + zout

  Bereiding:

  1. Verhit de olie en de boter in een royale koekenpan.

  2. Bak hierin de paprika’s en de uien met de verse kruiden.

  3. Knoflook fans kunnen ook verse knoflook toevoegen.

    (Niet teveel want het overheerst de gebakken mosselen snel.)

  4. Als de groenten beetgaar zijn voeg je de gekookte mosselen toe.

  5. Kruiden met peper en zout.

  6. Laat ze nog even meebakken en strooi er op het laatst wat verse bieslook over.

Ook deze gebakken mosselen kun je naar wens serveren met gebakken aardappeltjes of fritjes maar ook met rijst of pasta is dit een prima combinatie.